もちつきの目。

アイハーブと100均と料理が好き。

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サクトロ食感が楽しい!オクラの肉巻きカツ【豚こま使用】

オクラの肉巻きカツ

大きめのオクラを沢山いただいたので、全部まとめて肉巻きフライにしてみました。

お財布に優しい豚こま肉を使用。お肉なしでも美味しいです。

材料・作り方

  • オクラ(大きめ)…20本
  • 豚コマ     …300g
  • 薄力粉     …適量
  • パン粉

あくまで今回作った分量です。普通サイズのオクラ10本に対し100gのお肉があれば足りると思います。

  1. オクラはヘタとガクを切り取り、念のため軽く切れ目を入れておく。

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  2. まな板に豚コマを広げオクラを巻いていき、最後にギュッと握って形を整える。完全にオクラが隠れなくてもOK。

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  3. 薄力粉・卵・パン粉の順につける。衣は2度付けがオススメ。
  4. 170℃の油できつね色になるまで揚げる。

 

オクラは形がしっかりしているので、豚コマで適当に巻いてもキレイに仕上がります。

途中でお肉が足りなくなったら、そのまま衣をつけて「オクラのフライ」でも美味しいです。